次女向けのパティシエマンツーマンレッスンの州立大学からの提案書の骨子が以下の通り着ています。原文は個人名等を消して画像添付しました。
ケーキは１０種類教えてくれる予定です。
次女も６月２９日からRareJobWeb英語会話を始める予定です。材料と作業の単語さえ覚えれば後は中学英語で話せるよ、と篭絡しています。長女が先に初めて、中学英語で通じるじゃん、と乗り乗りなのでこれも背中を押しています。
＜５日間（毎日４時間）の個人レッスンメニュー＞
Day 1 & Day 2:
a) Short Lecture on –
Baking terms, types of flour, ingredients, equipment & techniques
b) BAKING CAKES
1. Bavarois 3. Opera 5. Croquembouche
2. Chiffon 4. Dacquoise
Day 3:
ASSEMBLING THE CAKES (Opera & Bavarois)
Day 4:
ASSEMBLING CHIFFON CAKE
Day 5:
BAKING THE FOLLOWING:
a) French Macarons b) Soufflé
b) Crème brûlée c) Choco Lava cake
TRAINOR BACKGROUND: MRS. 個人名
Shangri-la’s **** Island Resort & Spa --- Pastry Kitchen Specialist (4 years)
AWARDS & RECOGNITION:
Gold Medalist – Creative Cake Category (**** Goes Culinary 2008 competition)
Gold Medalist – On-the-spot Cake Decorating (**** Goes Culinary 2009)
CURRENT:
• **** trainer in Cake Baking and Fondant cakes
• Business woman specializing on Cakes & Pastries for various occasions -- catering
to various **** residents and other provinces and restaurants & hotels.
３月の訪問時、口頭合意時から３ヶ月を経て、大学への申請レター送付や１０回以上の電話などなどありましたが漸く形になって嬉しいです。
パティシエ命、の次女１３歳にとって励みになると良いです。
パティシエ業は体力勝負で肉体労働なので小柄な娘がなれるとは思いませんが、なりたいものがあれば、パリのリッツホテルのパティシエ学校も見学に行く、プロのフィリピン人のシャングリラパティシエにも教わる、といったアプローチがありうるのだ、という実感は将来、本当になりたい職業が見つかったときに、彼女に助けになるのではないかと思います。
なお、通常クラス（ショートケーキのクラスレッスン）なら１時間100円くらいなので、如何にに一流プロの個人レッスンとはいえ、通常クラスの２０倍の価格というのは相場観としては高いなあ。
（仮に日本に置き換えると子供用ケーキスクールで１時間２千円とするとｘ２０倍＝４万円／時間相当か。）
でもこのような機会は次回チャンスがあるか不明なので２０万円、フィリピン相場で高かろうがGoです。
.
PR
COMMENT