At the first day of the patisserie lesson, I could upload a little photos because of the bad net circumstances. So I will do it afterwards.
パティシエレッスンの初日、通信事情が悪くケーキの写真がほとんどアップできなかったため、後追いですが初日のケーキ群の写真をアップします。
This is a review photo. My second kids learn from a professional patisserie of a famous hotel and one assistant. They taught only for her, it is fruitful experience.
初日の風景の再録です。次女にシャングリラのパティシエと助手１人が付いてくれる贅沢な故人レッスン。
Chocolate as cake material was three wide and thick plates which contained 63% cacao. One lot was 1kg or 0.5kg. It is the luxuary material.
チョコは６３％カカオの超大判チョコ板を３枚。全部輸入物とのこと。チョコレート１ｋｇ、０．５ｋｇといった具合で投入していましたので、極めて贅沢な使い方です。
Choco Lava raw mixture are poured by my kid into the mold of silicon rubber plates. The mold had good effect to kids who learn such method in first discussion.
下は、ChocoLavaをシリコンゴムの型に流し込んでいるところ。これは焼き上がりの写真がありません。型で焼いていますからきれいに焼けました。
Creme Brulee. At last, pouring caramel on the top, then burning it for a while. It seemed burn out a little, but taste is same with the hotel one's.
Creme Brulee。最後にカラメルを載せてバーナーで炙りましたが、少し焦げ目が付きすぎた以外は味も食感もホテルと同じ！！
Souffle. It's bad looking. Patissiere trainer didn't allow her to bring them back home because of terrible shape. However, inside them it was very delicious like under hot m
arshmallow the elephant skin like layer. Taste was like a hot chocolate mousse. This was today's best among 4 kinds of cakes.
Neat in the cup (above of the picture) was made by the trainer. Bottom 3 is my kids'. We brought back the neat one and ate them with all families including the first kid and wife who joined after English school.
Souffle. スフレだけは見た目が悪く、次女作の溢れた形のものは持ち帰りを許可してくれませんでした。しかしこの象の皮膚のようなごわごわの中はホットマシュマロのようなホクホクの美味しさがあって秀逸。ホットチョコムース、といった味わいです。この日の４種のケーキの中では一番美味しかった。
器に収まっているのが先生の作品。器から溢れかえっているのが次女の作品です。きれいな先生作の方を持ち帰り、英語学校から合流した長女と妻を交えて家族で味わいました。
The finish of French Macaroon. Binding choco cream among the two. 2nd kid made a good shape ones , but two small. Finally it became petit macaroon. To squeeze out with same quantitiy is a key skill about decoration.
フレンチマカロンの最後の仕上げ。間にチョコクリームを挟み込んでいます。次女が作ったものは形はまずまずですが大きさが小さすぎ。プチマカロンになりました。等量を搾り出す、というのも重要なスキルだ、と先生の技を見ていて実感。
My kid was moved because she can have made 4 kinds of cakes in one day. she was excited what should she do that she learned a lot..
次女は初日からいきなり４種類ものケーキを作ることができて感激。こんなにたくさん１日で教えてもらっていいのかしら、と興奮気味です。
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